擼串一時爽，沙門來造訪！
如果有，那可能就是今天我們要說到的這個問題，因食用被沙門菌污染的、未完全煮熟的食物引起的食物中毒。
沙門菌屬廣泛分布在自然環(huán)境中，在許多家禽（雞、鴨、鵝等）、家畜（豬、牛、羊等）、魚類、鼠類的腸腔中均儲存有這種細菌，它們對外界的抵抗力強，而且夏季有利于沙門菌的生長。
人類感染沙門菌屬，通常是因為食用未煮熟受污染的畜、禽肉以及被污染的奶、蛋等，因為人類對沙門菌屬普遍易感（不會因為你處在青壯年而不容易感染，病菌瘋起來可是六親不認的吶！小伙伴們，可千萬注意別去吃醉蝦、醉蟹、刺身吶！）。
大家最熟知的沙門菌是腸道沙門菌。主要可能會造成傷寒，引起腸胃炎，如嘔吐、腹瀉、腹痛，同時伴有高熱、寒戰(zhàn)，潛伏期一般為6-48小時。這種菌本身分為兩種，一種是可以自愈型的非傷寒型，另一種是需要吃抗生素的傷寒型。
一般為動物攜帶，不需要吃藥。因為毒性不強，免疫力強的人感染了也沒有什么明顯癥狀。（起碼要1萬個到100萬個沙門菌的細胞才能讓我們感受到它們的到訪——100萬個細胞疊加在一起相當于一顆鹽粒的1/5大小）
病人會有明顯的傷寒癥狀，先是頭暈，腸胃不暢，到后期可能會造成斑丘疹，持續(xù)高燒，甚至敗血癥等癥狀，如果不及時治療會可能有生命危險！
好了！說了這么多沙門菌，那么又要回歸到老生常談的，防患于未然的話題上了！
①首先，跟咱們從小被爸爸媽媽念叨大的一樣，飯前便后要洗手，我們這里洗手的話，可不是隨便在水龍頭下邊沖一哈就算了，而是按照 “七步洗手法”“內(nèi)、外、夾、弓、大、立、腕”仔細認真的搓干凈！
②在夏季，蟲子肆意橫行的季節(jié)，對于“小強”、蒼蠅一類攜帶不明菌體的蟲子，一定不能心軟，該出手時就出手，把他們驅(qū)逐出境！當然，廚房衛(wèi)生十分重要哦！
雞蛋、魚類、禽類、豬肉等要完全煮熟后再吃，什么牛排我只吃三分熟的，腰子我只吃帶血絲兒的，咱還是注意點吧！
切生的菜板、菜刀一定要和熟的分開！劃重點?。▼?！你能不能別再用切菜的到切西瓜了嗎？這西瓜一股大蔥味兒！
①熟食不要再室溫下存放超過2小時，好家伙！你這是放菜呢？還是給細菌造窩呢？
②熟食（就是你買的那個鹵菜，烤鴨啥的）和容易腐爛的食物應及時冷藏（最好在5℃以下）。
③熟食如果再次加熱，一定要熱的透透的哈，溫度至少保持在60℃以上，咱可不能吃溫的！
④即使是在冰箱里面，食物也不能儲存過久（不說別人，我爺爺真的是覺得冰箱那就是萬能的，一個菜擱冰箱里能放到餿都不給吃了，這里一定要劃重點哦?。?。
①不吃來源不明和可能污染的食物。
②要生吃的水果和蔬菜一定要多洗幾遍，洗干凈了再吃。
③不喝生水。（我相信這點大家應該都能遵守的很好吧?。?/span>
看完了今天的科普，有句話小編一定要提醒大家：
不干不凈！可不一定吃了沒??！
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